锰等重金属可能会析出过量摄入锰对人体神经系统等有不良影响偶尔用201不锈钢短暂接触食物，可能不会立即产生明显危害，但长期或频繁用其接触食物，尤其是上述特殊食物，存在健康风险，不建议食用经其接触过的食物为保障食品安全，建议选择符合食品级标准的304316等不锈钢材质容器来接触和储存食物。

1201不锈钢不是食品级不锈钢2201的料比较硬，带点钢性，比较容易开裂201不锈钢材具有一定的耐酸耐碱性能，密度高抛光无气泡无针孔等特点，是生产各种表壳表带底盖优质材料等主要用于做装饰管工业管一些浅拉伸的制品3食品级不锈钢是指符合中华人民共和国国家标准不锈钢食具。

虽然201和304都属于食品级不锈钢，但二者之间有防腐性，价格，亮度的区别1防腐性区别 由于304和201所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，含镍多少，最终决定板材的防锈能力也就是说304经常用于室外，它的性能不容易生锈，201一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了。

201不锈钢并非食品级不锈钢它不符合中华人民共和国国家标准不锈钢食具容器卫生标准中规定的不锈钢材料要求因此，201不锈钢通常用于工业产品，而不用于制作餐具201不锈钢的镍和铬含量较低，且镍含量不达标，导致其耐酸碱性较差，易生锈，因此不适合用作食品接触材料尽管201不锈钢具有较好。

在食品行业中，对材料的安全性要求极其严格食品级201不锈钢必须通过一系列严格的检测和评估，包括对其成分耐腐蚀性高温性能和化学稳定性等方面的全面测试只有完全符合标准的不锈钢才能被认证为食品级，从而应用于食品行业食品级201不锈钢餐具在使用过程中表现出高度的安全性首先，其成分完全符合相关。

食品级不锈钢包括201和304两种类型不锈钢，又称不锈耐酸钢，是一种能够抵抗空气蒸汽水等弱腐蚀介质，并具有不锈性的钢种另一种则是能抵抗化学腐蚀介质侵蚀的钢种，被称为耐酸钢尽管201和304都属于食品级不锈钢，但它们在防腐性价格以及亮度方面存在显著差异首先是防腐性的区别由于304和201。